Omelett för äggallergiker och veganer

Att vara äggallergiker måste vara hemskt då man missar väldigt mycket inom matlagning. Både middagar och efterrätter innehåller ofta ägg. Likaså att vara vegan gör att man missar samma ingredienser.

Men idag är det helt fantastiskt vad forskare kan ta fram och i många affärer finns det olika ägg-substitut. Det finns både pulver och andra substitut som man kan använda till allt där man annars har ägg. Just till omelett är det bra att till exempel ha kikärtsmjöl och havredryck. Eller så tar man vetemjöl och sojamjölk. Eller tofu och kikärtsmjöl!

Dessa ingredienser gör det väldigt likt en omelett och är ett toppenbra alternativ för alla som inte vill eller kan ha ägg i omeletten!

Här nedan får ni inspiration till denna typ av omelett. Det börjar med omelett med kikärtsmjöl.

Dessa recept är grundrecepten, för att göra dem till middag. Man lägger endast till det innan smeten i stekpannan! Alla recept är till 2 personer. Dock är det väldigt olika hur mycket man vill äta men det är ett cirkamått.

Omelett med kikärtsmjöl

  • 2 1/2 dl kikärtsmjöl
  • 3 dl vätska så som havredryck, vanlig mjölk
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa av önskad krydda som exempelvis cayennepeppar eller grillkrydda

Blanda i ingredienserna och värm stekpannan till medelvärme. Häll i och stek till det är har stelnat några minuter, vänd och efter någon minut till så vänd den igen så det blir en halvmåne. Detta är en bra variant på omelett.

Här får ni ett recept på vetemjöl och sojamjölk, en annan variant som blir likt de andra recepten men kanske är att föredra av någon anledning.

Omelett med tofu

  • 1 paket tofu, cirka 300 g
  • 2-4 msk sojamjölk
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1-3 tsk önskade kryddor, t ex örtkrydda, paprika eller lökpulver
  • 1-2 msk olja till stekning

Blanda ihop ingredienserna så att det blir en slät tjock massa och värm upp stekpannan till medelvärme. Häll i smet och vänta tills det har stelnat, vilket kan ta 10-15 minuter. Vänd genom att ta en tallrik i kanten och hjälp omeletten att vändas.

Vik som vanligt och här har ni en god tofu-omelett!

Att göra omelett utan ägg är otroligt lätt om man bara vet hur; de ingredienser som behövs finns i de flesta affärer och personalen brukar vara väldigt kunniga och hjälpsamma om man är osäker på något.

Har nedan kommer ytterligare ett exempel på grundrecept så ta det som känns roligast, godast eller enklast och tillsätt sedan protein, kolhydrater och grönsaker som du vill komplettera med.

Det enda man ska tänka på är att steka det hårdaste först; allt ska vara mjukt och lätt brynt när smeten hälls i. Går inte att misslyckas!

Omelett med endast soja-produkter

  • 3 dl sojamjölk
  • 1 1/2 dl sojamjöl
  • 1 tsk salt
  • cirka 3 krm av till exempel peppar av önskad sort

Blanda ingredienserna, låt smeten vila i 15 minuter och stek sedan på medelhög värme i cirka 4 minuter, skaka stekpannan försiktigt regelbundet. Vänd den med hjälp av en tallrik och efter någon minut till, viker ni den. Klart!

Dessa omeletter är goda trots att äggen inte är med och de är inte alltför krångliga heller, smaklig måltid på ert fredagsmys!