Cherry pie

Körsbärspaj, eller cherry pie som är mer kända namnet är en väldigt mäktig och god efterrätt som passar väldigt bra till fredagsmyset. Efterrätten är väldigt känd bland annat för att den var ständigt med i serien “Twin Peaks”.

Det går på en timme men förbereda tar bara ungefär 20 minuter så gör detta innan middagen så är den klar därefter! Körsbär är väldigt nyttiga bär som tyvärr inte har säsong så länge men det finns frysta och urkärnade körsbär i de flesta affärer så man kan njuta av körsbärspaj året om.

Här följer ett recept på en vanlig körsbärspaj, det är ungefär till 8 personer och går bra att ha i kylen några dagar om man är ensam med!

Körsbärspaj

Deg

  • 3 dl vetemjöl
  • 1/2 dl socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 150 g smör
  • 1 ägg

Fyllning

  • 8 dl eller 500 g körsbär, ju surare desto bättre
  • 3 dl gräddfil
  • 1 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg

Sätt igång ugnen på 175° och tina bären.

Blanda de torra ingredienserna, gärna i en matberedare om ni har det.

Blanda i smör, dela gärna i mindre bitar och i med ägget. Efter en stund är degen fin och då brer ni ut den i en pajform, detta recept passar bra i 26 cm i diameters form.

Blanda fyllningens ingredienser och vänta med körsbären till sist. Lägg dem ovanpå när ni har hällt i blandningen. Så blir det fint när dem är klar! Sätt den i mitten av ugnen och efter 35-40 minuter har ni en underbar efterrätt!

Att körsbärspaj tar lite tid är det negativa men det finns lite genvägar att ta, inte på ett dåligt sätt utan bara så att man slipper stå länge i köket.

Så här kommer en enkel körsbärspaj, mindre tid i köket och mer tid för fredagsmys!

Enkel körsbärspaj

  • 175 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 1 tsk bakpulver
  • 500 g körsbär, frysta och urkärnade
  • några nypor potatismjöl
  • några nypor socker
  • vanilj glass eller vispad grädde som tillbehör

Smält smöret och blanda ingredienserna. Häll sedan i smöret och blanda tills degen är len. Bre ut i en smörad form som är runt 26 cm i diameter. Fyll på med bären, pudra lite potatismjöl och socker ovanpå. Sätt in den i mitten av ugnen som är uppvärmd till 200° och vänta i cirka 20 minuter, lättast är att se hur pajdegen ser ut. När dem har gyllenbrun färg så är den klar.

Nu är det bara att kyla den lite och ta ditt favorit tillbehör så som en klick grädde eller vanilj glass!

Att göra körsbärspaj är också gott flera dagar efter, så om man till exempel om vill man ha det men vill inte stå på fredagen. Gör den på onsdagen eller torsdagen, när det finns tid över. Och när ni tar fram den så är här ett tips; För att den inte ska se tråkig ut så blanda cirka en msk honung i varmt vatten, när honungen har smält in i vattnet så pensla försiktigt över bären och de får sin forna glans än en gång!